Zupa krem z dyni

Zupa dyniowa

Jesień jest tuż za rogiem. Magiczny czas pełen mnóstwa pięknych kolorów. Kiedy myślę o tym czasie widzę wieczory z ciepłymi kapciami i filiżanką imbirowej herbaty, poranki z latte i popołudnie z zupą z dyni.

O tak! Zupa. Ta musi byc wyjątkowa. Kremowa, ciepła, trochę słodka z nutą imbiru.

Mój przepis nie jest typową szybką zupą z dyni, ale przysięgam, że zakochasz się w tym miksie i na pewno często będziesz wrócać do tej pysznej uczty. Przepis nie zawiera produktów mlecznych i mleka kokosowego ani żadnych innych mleczek roślinnych. I tak, jest w 100% wegański! ❤ Właśnie dlatego ją uwielbiam.

Ludzie mówią, że najbardziej lubimy porę roku, w której się urodziliśmy. Ja urodziłam się w październiku i odkąd pamiętam kocham jesień i zimę. Czuję, że ten czas jest niesamowicie wyjątkowy. Kolory, atmosfera, ciepły dom i krótkie wieczory. Na zewnątrz zimno, ale powietrze w tym czasie jest takie wyjątkowe. Zapach anyżu, cynamonu, imbiru, kardamonu … czujesz to? 😉 Jesień i zima mają w sobie coś wyjątkowego. Pomyśl, że wszystkie liście spadają, a drzewa pokrywa ciężka i zimna biała kołdra. Tylko po to by mogły narodzić się na nowo. Czy to nie fantastyczne, że mamy tyle szczęścia, że możemy być częścią czegoś tak spektakularnego, jak cykl natury?

Hej! Jesień jest piękna. A może uważasz inaczej? To ja postrzegasz otaczające cię zjawiska zależy tylko i wyłącznie od Ciebie. Możesz widzieć tylko szare dni z dużą ilością deszczu, brudne buty i spodnie. Możesz czuć zimno i smutek…. ale jest jeszcze jedna opcja. Myśl pozytywnie. Spróbuj poczuć to lepiej. Dźwięk szeleszczących liści pod stopami, zapach nowych książek, który jest zapachem świeżych początków. Złotej jesiennej poświaty…i opadających liści, które z daleka wyglądają jak bajkowy pył. Pomyśl o tym 😉

Recipe

Zupa krem z dyni

  • Servings: 4-6
  • Difficulty: easy
  • Print

Delicious vegan pumpkin soup .

Ingredients

SKŁADNIKI

  • 1 obrana dynia piżmowa (około 600g)
  • 1/2 dużego słodkiego ziemniaka
  • 1 marchew
  • 15g oliwy z oliwek
  • 10g świeżego imbiru
  • 1/2 dużej cebuli
  • 60g orzechów nerkowca
  • 1/2 łyżeczki soli plus dodatek do smaku
  • 2 szczypty mielonego białego pieprzu
  • 3 liście laurowe (opcjonalnie)
  • 5 suszonych ziarenek ziela angielskiego(opcjonalnie)
  • 3 nasiona pieprzu syczuańskiego
  • 500 g wody
  • 1 łyżka soku z limonki / cytryny

Directions

PRZYGOTOWANIE

  1. Umieść słodkiego ziemniaka w piekarniku i piecz 30 minut w temperaturze 220°C
  2. Pokrój dynię na kawałki, obierz i pokrój marchewkę.
  3. Poszatkuj imbir i cebulę na drobne kawałki.
  4. Na oleju podsmaż olej, imbir i cebulę w dużym garnku około 3-4 minuty.
  5. Dodaj dynię, marchewkę, sól, orzechy nerkowca, pieprz, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz syczuański, wodę i gotuj 20 minut.
  6. Dodaj słodki ziemniak, gotuj 5 minut.
  7. Wyjmij liście laurowe, ziele angielskie, pieprz syczuański z zupy.
  8. Zblenduj zupę na gładki krem.
  9. Dodaj sok z cytryny.
  10. Wymieszaj
  11. Podawaj na gorąco. Na wierzch można dodać prażone orzechy lub nasiona.

Published by

Ella

Hi, I’m Ella. Welcome to my food and travel blog. ❤ You will find here a lot of plant-based and vegetarian recipes. I’m gonna take you on a wonderful journey around the world with delicious food as well.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

WordPress.com.
%d bloggers like this: